Sycylijski melon biały (1.2-1.5 KG)

Melon biały, w Polsce często znany pod włoską nazwą Melone bianco, to odmiana charakteryzująca się długim okresem przechowywania. W przeciwieństwie do odmian letnich, zbiera się go pod koniec lata i jesienią, a dzięki grubej skórce może być przechowywany przez wiele miesięcy.

Wygląd i konsystencja

• Kształt i wielkość: Zazwyczaj ma owalny, lekko wydłużony kształt (przypominający piłkę do rugby) i jest dość duży.

• Skórka: Może być gładka lub lekko pomarszczona. W zależności od konkretnego podtypu ma kolor od jasnożółtego (odmiany typu Amarillo) do ciemnozielonego z plamami (popularna odmiana Piel de Sapo – „skóra ropuchy”).

• Miąższ: To właśnie od niego pochodzi nazwa – jest biały, jasnokremowy lub z delikatnym, zielonkawym odcieniem. Ma zwartą, chrupką, a po pełnym dojrzeniu niezwykle soczystą i maślaną konsystencję.

Smak i zapach

• Smak: Jest bardzo słodki, delikatny i orzeźwiający. Posiada subtelną, czystą nutę smakową, która nie jest tak perfumowana jak w przypadku melona Galia czy Kantalupa.

• Zapach: Mniej intensywny przez skórkę niż u innych melonów, ale po przekrojeniu uwalnia świeży, delikatny aromat.

Zastosowanie kulinarne

• Tradycyjne przystawki: Ze względu na swoją zwartą konsystencję i słodycz, doskonale komponuje się z wytrawnymi składnikami, zwłaszcza z szynką parmeńską (prosciutto crudo) lub salami.

• Sałatki i desery: Świetny składnik sałatek owocowych oraz kompozycji z serem feta lub kozim.

• Przechowywanie: Jego największą zaletą jest trwałość – nieprzekrojony owoc może leżeć w chłodnym miejscu przez kilka tygodni, a nawet miesięcy, stanowiąc doskonałe źródło witamin w okresie jesienno-zimowym.